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Le guide Hachette des vins 2010, Hachette, 2009, 1402.Le recours à un levurage avec des levures sélectionnées pour ces conditions de travail difficiles devient alors primordial.DEU Gemeine Gestreifte Meeräsche f, Großkopf m, Harder.« Servez-moi une bouteille de vin blanc s'il est frais.De plus, les arômes seront moins frais et moins vifs.«Comment choisir son verre à vin», sur t (consulté le ).Trebbiano blanco ou ugni blanc.De ces conditions de production découle une localisation plus septentrionale ou montagnarde du vignoble de production des vins blancs secs.Pour les cuves de grand volume, la maîtrise de la température, généralement autour de 18 C 44, devient nécessaire.En présence d'oxygène, elle produit de l' eau oxygénée ; par cette réaction, elle prive les enzymes du moût de l'oxygène qui leur est nécessaire pour oxyder le vin.A b c d e et f Jean-Luc Berger, «Les filières de la vinification Science Vie, Paris, Éditions Exelsior, no 155 - hors-série trimestriel, septembre 1986,. .«La stabilisation tartrique des vins», sur m, Institut français de la vigne et du vin (consulté le 31 décembre 2010).Les vins blancs charentais vont donner naissance au cognac, lorsque l'alambic est introduit sur les rives de la Charente, au xviie siècle.Pourriture noble sur grappe de riesling.616, dégustation du champagne Jean Forget.«Cabarets et guinguettes», Boire et manger, quelle histoire!A conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 24 heures.Il s'agit d'une mutation aromatique du traminer (en allemand, gewürzt signifie «épicé ; pinot noir N et le pinot meunier gioco carte tedesche weil N : ils sont utilisés pour l'élaboration de champagne blanc et rosés ; sauvignon gris G : forme rosée du sauvignon blanc, il présente une richesse supérieure.Le pineau des Charentes, le floc de Gascogne ou le macvin du Jura sont trois AOC françaises de mistelles.Mariages du vin blanc et des mets modifier modifier le code L'acidité du vin blanc sec est atténuée par les plats salés ou légèrement sucrés, alors que le vin accentue le côté salé de la nourriture et tempère la lourdeur des mets gras.
«Agriculture suisse : le raisin», Agriculture suisse (consulté le ).


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